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Cómo preparar el famoso Ajo Blanco desde Málaga
Historia del Ajo Blanco Malagueño
El ajo blanco malagueño es una sopa fría tradicional de la gastronomía de la región de Andalucía, especialmente de la provincia de Málaga. Se cree que tiene sus raíces en la época romana, cuando los romanos cultivaban ajos en la región y los utilizaban en sus comidas.
Durante la época medieval, el ajo blanco se convirtió en un plato popular entre los campesinos y pescadores de la región, ya que era fácil de hacer y conservar, y se podía comer frío en los días de calor. La receta se transmitió de generación en generación y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía malagueña.
En la actualidad, el ajo blanco se ha convertido en un plato muy popular en la región, y se puede encontrar en muchos restaurantes y bares en Málaga y alrededores, y es una deliciosa opción para disfrutar en un día caluroso.
¿Dónde recomendamos comprar los ingredientes para hacer Ajo Blanco malagueño?
Para hacer un buen ajo blanco al más puro estilo malagueño. recomendamos comprar los ingredientes en el Mercado Central de Atarazanas, donde se pueden encontrar ingredientes frescos y de calidad, como ajos y aceite de oliva, así como en los mercados tradicionales de la ciudad donde se podrá encontrar el pan artesano, el vino blanco y las almendras.
También podrás aprovechar la ruta para pasear por el mercado y ver más productos frescos que necesites en casa.
Ingredientes para hacer un buen Ajo Blanco malagueño
Ingredientes para hacer un buen Ajo Blanco malagueñoIngredientes necesarios:
- 8 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan
- 100ml de aceite de oliva
- 100ml de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- Un vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo para el aderezo
- Aceite de oliva para el aderezo
- Una cucharada de almendras tostadas
Preparación del Ajo Blanco malagueño
Preparación:
- Pelar los ajos y cortarlos en trozos.
- Sumergir el pan en agua fría y escurrirlo.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos. Sofreír a fuego medio durante unos minutos.
- Añadir el pan y mezclar bien.
- Añadir el agua fría, el vino blanco, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Dejar enfriar y triturar la mezcla hasta conseguir una textura suave.
- Para el aderezo, triturar el ajo, mezclarlo con un poco de aceite de oliva y las almendras tostadas.
- Servir el ajo blanco en un plato hondo y espolvorear el aderezo encima.